良い辛味

良い感じの辛味を料理に加えるのは、案外難しい。

辛味を足した時、ただ辛いだけになったり、味をその調味料の味にしたりする。これまで料理を邪魔しない辛味をダラダラと探していた。

そして、色々な調味料を試した結果、今のベストの答えは「食べるラー油」だ。

程よく粗い粒子に加え、辛味と風味がちょうど良い。料理に足したときに料理の味を大きく変えないところもまた良い。

今、「食べるラー油」がアツい。